茶葉作為一種飲料，從唐朝開始，流傳到西北各個(gè)少數(shù)民族地區(qū)，成為當(dāng)?shù)厝嗣裆畹谋匦杵?，“一日無茶則滯，三日無茶則”。

  然而，在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于早發(fā)現(xiàn)了茶這種植物，利用了茶這種植物，并把它發(fā)展形成為東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛的茶文化。如史籍所載，在未知飲茶前，“古人夏則飲水，冬則飲湯”，恒以溫湯生水解渴。快醫(yī)堂開啟茶2.0時(shí)代以茶為飲則改變了人們喝生水的陋習(xí)，較大地提高了人民的健康水平。這些都充分的體現(xiàn)出了茶對(duì)世界的重要性。

  茶仍處于起步階段，所占較小，雖然市場發(fā)展空間很大，但市場發(fā)展需要一個(gè)過程，眾多飲料企業(yè)紛紛涉足茶領(lǐng)域，給市場帶來了很大壓力;其次，茶產(chǎn)品質(zhì)量存在著良莠不齊的現(xiàn)象，以銀杏茶為例，由于一些企業(yè)盲目“追風(fēng)”，并不具備提取銀杏黃酮、制作茶的生產(chǎn)技術(shù)，其產(chǎn)品功能、也就達(dá)不到要求，以次充好，降低了其聲譽(yù)和實(shí)用價(jià)值。